Županijska bolnica Čakovec uložila je 250.000 eura u modernizaciju bolničke kuhinje, u kojoj djelatnici svakoga dana pripreme 1100 obroka za pacijente i zaposlenike. Novi parni kotao i termo blok, električna parno-konvekcijska peć, toplo-hladni linijski pult za bolnički restoran i uređaj za sprečavanje nastanka biootpada, uz potrebne strojarske, građevinsko-obrtničke i vodoinstalaterske radove, donose učinkovitiju pripremu hrane, kvalitetnije obroke i bolje uvjete rada, ali i manje ostataka hrane koje je potrebno zbrinuti.
Kuhinja koja svakoga dana hrani cijelu bolnicu
U čakovečkoj bolnici obroke priprema tim od 42-je ljudi. Dnevno pripreme 1100 obroka, što na godišnjoj razini znači oko 400.000 obroka za pacijente na odjelima i djelatnike koji se hrane u bolničkom restoranu. Pri takvom opsegu pouzdana i suvremena oprema nije pitanje komfora, nego preduvjet da svaki obrok stigne na vrijeme, pravilno pripremljen i na odgovarajućoj temperaturi.
Za pacijente je to i više od same usluge. Kvalitetni i nutritivno prilagođeni obroci važan su dio procesa liječenja i oporavka, pa ulaganje u kuhinju izravno pridonosi unapređenju njihove prehrane, a time i cjelokupne zdravstvene skrbi.
Što donosi nova oprema
Parni kotao i termo blok omogućuju učinkovitiju pripremu većih količina hrane. Električna parno-konvekcijska peć omogućuje različite načine termičke obrade, uz ravnomjernije pečenje te bolju kontrolu temperature i vlage, čime se stvaraju uvjeti za očuvanje kvalitete namirnica i ujednačeniju pripremu jela.
Toplo-hladni linijski pult olakšat će organizaciju i posluživanje obroka u bolničkom restoranu, uz mogućnost održavanja odgovarajućih temperaturnih uvjeta za toplu i hladnu hranu. Radovi su u tijeku, a pult će u funkciju biti pušten početkom slijedećeg mjeseca.
Sve to znači bolju organizaciju rada, učinkovitije posluživanje velikog broja obroka te kvalitetnije uvjete za zaposlenike kuhinje, ali i kvalitetniju uslugu za djelatnike koji se hrane u bolničkom restoranu.
Manje otpada od hrane u skladu s europskim ciljevima
Posebnu vrijednost ulaganju daje uređaj za sprečavanje nastanka biootpada. Njime se smanjuje količina ostataka hrane koje je potrebno zbrinuti, unaprjeđuju se higijenski uvjeti te se dugoročno pridonosi racionalnijem poslovanju i zaštiti okoliša.
Riječ je o temi koja je sve važnija u cijeloj Europi. Prema podacima Eurostata, u Europskoj uniji tijekom 2023. nastalo je 58,2 milijuna tona otpada od hrane, odnosno oko 130 kilograma po stanovniku, a restorani i prehrambene usluge čine 11 posto te količine. Revidirana Okvirna direktiva o otpadu, koja je stupila na snagu u listopadu 2025., zato je prvi put postavila obvezujuće ciljeve: do 2030. države članice moraju smanjiti otpad od hrane u maloprodaji, restoranima, prehrambenim uslugama i kućanstvima za 30 posto po stanovniku.
Županijska bolnica Čakovec tako pokazuje da se odgovorno upravljanje hranom može provoditi upravo tamo gdje se svakodnevno priprema veliki broj obroka, i da zdravstvena ustanova može biti primjer društveno odgovornog poslovanja i brige za okoliš.
Ravnatelj Hren: Rad djelatnika kuhinje zaslužuje priznanje
Ravnatelj Županijske bolnice Čakovec Nikola Hren istaknuo je važnost ulaganja u sve segmente bolničkog sustava te zahvalio zaposlenicima kuhinje na njihovu svakodnevnom radu.
„Kvalitetna zdravstvena skrb ne obuhvaća samo dijagnostiku i liječenje, već i sve prateće usluge koje pridonose dobrobiti pacijenata i svakodnevnom funkcioniranju bolnice. Modernizacijom kuhinje stvaramo bolje uvjete za pripremu i posluživanje hrane, povećavamo učinkovitost rada, stvaramo preduvjete za još kvalitetniju uslugu te olakšavamo rad našim zaposlenicima. Posebno zahvaljujem svim djelatnicima kuhinje na trudu, odgovornosti i predanosti kojom svakodnevno osiguravaju pripremu obroka za naše pacijente i zaposlenike. Njihov je rad važan dio bolničkog sustava i zaslužuje naše priznanje”, poručio je ravnatelj Hren.
Prehrana kao dio cjelokupne skrbi
Ovim ulaganjem Županijska bolnica Čakovec nastavlja unapređivati kvalitetu svojih usluga, prepoznajući prehranu kao važan dio cjelokupne skrbi za pacijente, uz naglasak na kvalitetnoj prehrani, sigurnosti pripreme hrane i boljim uvjetima rada za svoje zaposlenike.
Ured ravnatelja
Županijske bolnice Čakovec
